準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕粉 :
150公克澄粉 :
70公克水 :
200公克蓮藕 :
120公克 冰糖 :
160公克桂花醬 :
30公克蜜
紅豆 :
50公克 輔料
具體步驟
1. 將所有材料A攪拌均勻備用。
2. 將蓮藕去皮切成細絲,與冰糖、水一起煮滾,加入桂花醬拌勻後熄火,然後沖入作法1的材料中攪拌拌勻成煳狀。
3. 將一半的煳漿倒入已經抹油的模型中,抹平後放入蜜紅豆,再倒入另一半煳漿,抹平後放入蒸籠蒸15~20分鐘至透明狀即可。
4. 待涼後放入冰箱冷藏,冰涼後即可切塊食用。