涼拌香辣拌雞胗如何做好吃又美味
準備時間:13分鐘 烹飪時間:15分鐘
油鹽醬醋 :適量
葱薑蒜 :適量
這道香辣拌雞胗是一道非常不錯的美食,這道美食的製作方法十分簡單,沒有什麼難度,這道美食是屬於一道涼拌菜,所以它就非常適合在夏天吃,吃在嘴裏口感十分好,脆脆的雞胗搭配辣辣的味道,實在是讓人戀戀不捨,吃了還想吃。所以快來學會吧。
主料
雞胗 :適量輔料
辣椒油 :適量油鹽醬醋 :適量
葱薑蒜 :適量
具體步驟
買回來的雞胗要把表皮和油脂去除乾淨,然後用鹽搓洗一次,再用水沖洗乾淨。把洗好的雞胗放入煮鍋裏,加入一些鹽、葱段,薑片和兩匙的料酒煮熟。把煮熟的雞胗放入冰水裏沖涼。
沖涼後的雞胗切成薄片。取一個小碗,放入一些切好的辣椒碎、姜蒜末備用。取一口小鍋,放入約40克的油,放入香葉、八角、桂皮、草果炸至微焦後撈出,將燒熱的熱油燒在辣椒碗裏。
趁熱加入香醋、生抽、雞精、鹽、白糖、花椒油攪勻調成味汁。把調好的味汁淋在雞胗片上拌勻,放入一些香菜和炒香的芝麻拌勻即可食用。
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