可口的川味鍋巴炒肉片如何做好吃又美味
今天我們要做可口的川味鍋巴炒肉片啦 ，今天這道香鍋，辣度中等。在保持鍋底調料的基本比例的同時，增加辣椒的用量，可以獲得不同的辣度。麻辣香鍋的鍋底調料看似很多，實際不復雜，都是非常常用的調料，很多人家裏沒準全都有，都不用特意去採購了。
主料
豬肉 ：適量輔料
冬筍 ：適量胡蘿蔔 ：適量
具體步驟
切食材，豬頸肉去肥肉，保留着雪花狀的絲絲肥肉。把它片成薄薄的細片。冬筍剝皮取嫩心部分，胡蘿蔔、香菇和大葱一起切成薄片狀。.所有的蔬菜下鍋焯個水，稍微斷生就撈上來。
醬肉片，撒上鹽、倒點生抽、揉上點山芋粉，然後攪拌均勻。.起油鍋，炸肉最好是選擇菜籽油。等火候熱到五六成的時候，就能下肉片了，炸的時間不用太長。
肉片炸好後撈出，鍋裏再續上點底油，油鍋熱了以後先放上姜蒜和大葱爆香，後放焯過水的蔬菜，倒上點生抽調味，再把燈籠椒和泡椒放下去。.煸炒到水分微微收幹，把肉片返鍋翻炒，出鍋後放置一邊。
.鍋裏倒滿之前用來過肉片的菜籽油，開始炸鍋巴。.最後把濃郁的湯汁倒在熱呵呵的鍋巴上就可以了
