家庭版紫薯抹茶酥如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麪粉（油皮） ：150
豬油（油皮） ：45
糖粉（油皮） ：20
水（油皮） ：60

輔料

普通麪粉（油酥） ：110
豬油（油酥） ：55
抹茶粉（油酥） ：5
紫薯餡 ：適量

具體步驟

1. 將油皮、油酥材料分別揉成麪糰，蓋上濕布，醒20分鐘。油皮、油酥各分成8等分，油皮壓扁，油酥搓圈，用油皮包裹住油酥（手法和包湯圓差不多，油皮相當於湯圓皮，油酥相當於湯圓餡）。收口朝下放置，蓋上濕布醒15分鐘。將麪糰壓扁，擀長，成牛舌形狀，捲起，蓋上濕布醒15分鐘。麪糰翻轉90°，再擀長，捲起，醒15分鐘。

2. 將8個小劑子，從中間切一刀，切口朝上放置，壓扁，擀圓，包入紫薯餡，收口朝下放置，蓋上濕布鬆弛15分鐘。

3. 烤箱180°預熱，烤盤墊上錫紙，中層，上下火烤20分鐘左右。

4. 烤好的紫薯抹茶酥放涼後再吃。由內到外都很惹人愛喲~

烹飪技巧

要用凝固的豬油。