涼拌七彩絲如何做好吃又美味
主料
綠豆粉絲 ：100金針菇 ：2兩
紫椰菜 ：4片
黃瓜 ：1/2條
胡蘿蔔 ：1條
韭菜花 ：2兩
綠豆芽 ：2兩
輔料
檸檬 ：2片熟芝麻 ：適量
雞精 ：1茶匙
鹽 ：1茶匙
芝麻油 ：1/2湯匙
陳醋 ：1/2湯匙
醬油 ：1湯匙
李錦記涼拌汁 ：2湯匙
李錦記泰式甜辣醬 ：2湯匙
蒜 ：5粒
紅椒 ：5個
青椒 ：1個
檸檬汁 ：1-2滴
具體步驟
1. 蒜用壓蒜器壓成蓉待用。
2. 青、紅椒切成小粒待用。
3. 檸檬切成小粒待用。
4. 碗裏放入李錦記泰式甜辣醬2湯匙、李錦記涼拌汁2湯匙、醬油1湯匙、陳醋1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙和檸檬汁1-2滴。
5. 再把蒜蓉、青紅椒粒、檸檬粒放入調料汁裏。
6. 把調料汁攪拌均勻待用。
7. 除了粉絲外，把其餘的原料都洗淨，再把綠豆芽去根，黃瓜、紫椰菜、胡蘿蔔切絲，韭菜花切成適當的段待用。
8. 鍋下水燒開，依次把金針菇、綠豆芽、韭菜花、胡蘿蔔、紫椰菜焯水。
9. 把焯過水的菜都過冷河。
10. 然後瀝乾水份待用。
11. 綠豆粉絲用開水泡開（這一步可以提前進行）。
12. 鍋另起水燒開後，放入綠豆粉絲汆燙，立刻撈起，注意手要快。
13. 粉絲過冷河後，放入準備好的檸檬冰水中淨泡。
14. 粉絲過冷河後，放入準備好的檸檬冰水中淨泡。
15. 粉絲過冷河後，放入準備好的檸檬冰水中淨泡。
16. 用檸檬粒點綴在粉絲上，把調料汁放在碟中央即可上桌，吃的時候可以撒些熟芝麻。
1.調料汁的配製是依據本人的口味調製，僅供參考，必須根據個人的飲食習慣進行調整。2.金針菇放入開水中氽燙10秒即可，時間長了會塞牙。3.金針菇裝盤的時候再切去根，這樣不容易散開，便於裝盤。4.綠豆粉絲汆燙後，泡過涼水，就不容易結在一起，吃起來也比較爽口。
