醬香茄扣如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：2條
裏脊肉 ：150
香菇 ：5朵
去核紅棗 ：10顆

輔料

姜 ：適量
紅椒 ：適量
鮮豆苗(擺盤) ：適量
蠔油 ：適量
色拉油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 茄子切5釐米的長條，瘦肉洗淨切成細絲，香菇切細絲，紅棗切細絲，姜切細絲。

2. 將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和薑絲放在碗內，加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻，做成醬料。

3. 把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝乾水份。

4. 取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘，出鍋後扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。