美味香煎草魚塊如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚（身體） ：250

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
大蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
乾紅椒 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1. 魚塊清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水份。

2. 在魚身上均勻地劃幾刀。

3. 將姜、葱白切成碎末，加入胡椒粉和鹽，放在碗裏拌勻。

4. 將拌勻的調味料均勻抹在魚塊外面、裏面及刀劃的縫裏。

5. 用保鮮袋裝好放入冰箱兩三天。

6. 起鍋，先用薑片在鍋裏抹一下，然後加入少許油。

7. 油熱了後加入魚塊，煎至微黃。

8. 倒入料酒，放入薑片、大蒜、乾紅椒及少量水。

9. 大火燒開後轉小火慢慢收汁。

10. 放入少許味精，撒入少許葱花。

11. 起鍋裝盤，即可使用。

烹飪技巧

多吃魚少吃肉，一條大魚無從下手，實際魚頭可以熬湯，魚身洗淨分幾塊，醃製後分別裝入保鮮袋，放在冰箱冷藏，隨用隨取，很方便的！