色澤鮮亮的雪菜筍尖炒目魚蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雪菜 ：155
目魚蛋 ：145
筍尖 ：2根

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.食材：筍尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目魚蛋（已清洗）、幹辣椒（已剪開）

2.將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。

3.將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

4.將已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開2——3分鐘後撈出。

5.燒鍋倒油燒熱，下入幹辣椒熗鍋。

6.接着，合入切好的筍尖和雪菜翻炒翻炒。

7.然後，合入焯好的目魚蛋，加適量的料酒。

8.翻炒一下。

9.最後，加適量的鹽。

10.加適量的味精。

11.調味炒勻，即成。

12.出鍋裝盤。

烹飪技巧

市場上銷售的大都是醃製的目魚蛋。所以洗淨後需要浸泡，抽去目魚蛋中的鹹味。雪菜有鹹味，酌情加鹽。