準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
越光米 :
200公克洋葱碎 :
50公克 雞肝 :
3副白
葡萄乾 :
30公克 枸杞 :
10公克無鹽奶油 :
30公克白蘭地 :
20㏄鹽 :
7公克黑胡椒 :
10公克 輔料
具體步驟
1. 將越光米蒸熟;用温水將白葡萄乾泡開,瀝乾水分備用。
2. 鍋中放入無鹽奶油加熱,放入雞肝用大火煎至上色、半熟,用白蘭地炒至酒精蒸發,加入洋葱碎炒至軟,加鹽和黑胡椒調味,取出雞肝備用。
3. 將1/2的雞肝切碎,與1/2的白葡萄乾和1/2的枸杞、蒸熟的飯拌勻,一起放回電鍋蒸約10分鐘,盛盤。
4. 另1/2的雞肝置於作法3的飯上,最後撒上其餘白葡萄乾和枸杞即可。