準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肉 :
600公克葱 :
2支薑片 :
5片蒜頭 :
10瓣滷羊肉滷包 :
1包鹽 :
1小匙米酒 :
1大匙油 :
2小匙 輔料
具體步驟
1. 將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。
2. 羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入葱段、薑片,加水煮滾後,再放入羊肉塊,汆燙後取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾水份備用。
3. 燒熱鍋子,倒入2小匙油,放入蒜頭爆香,再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入,煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試,如能穿透羊肉即完成。