準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子熟肉鬆鹽 :
適量蠔油 :
適量白糖 :
適量 醬油 :
適量雞精 :
適量胡椒麪 :
適量蒜茸 :
適量香油 :
適量清水 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將蘆筍去老皮洗淨,茄子洗淨去皮切成片,蒸熟取出搗爛待用;
2. 坐鍋點火倒少許油,放入葱、蒜用小火煎出香味後撈出,留下少量油倒入適量高湯,再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖,待湯燒開後放入蘆筍,煮熟後撈出放在盤中切成塊;
3. 在高湯內依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻,蓋在蘆筍上,再撒上少許肉鬆即可。