香甜的麻薯夾心軟歐包如何做好吃又美味
編者曾經吃到過一次麻薯夾心軟歐包，自從那以後就記住了這道美食，一直對它念念不忘。今天無意間從網上看到了看到了它的做法，便迫不及待的嘗試了一下。雖然做法比較複雜，但完成之後我嚐了一口，就是我心裏一直心心念唸的那個味道。
主料
糖 ：30高筋麪粉 ：250
酵母 ：3
黃油 ：25
鹽 ：2
清水 ：123
雞蛋 ：47
輔料
牛奶 ：215蜜紅豆 ：100
糯米粉 ：125
抹茶粉 ：2
葡萄乾 ：少許
玉米澱粉 ：35
具體步驟
1.把主料裏除了黃油以外的原料放入攪拌桶，啟動攪拌程序揉至擴展狀態（大概需要30分鐘）
2.加入黃油啟動攪拌程序揉至完全擴展階段，（大概20分鐘）蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至兩倍大
3.輔料裏除蜜紅豆和葡萄乾外的原料混合攪拌均勻
4.蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸大約20分鐘至熟
5.蒸好的麻薯晾至温熱，加黃油揉至完全吸收。（最好帶一次性手套來操作）
6.加保鮮膜放入冰箱冷藏
7.麪糰發酵完畢後， 排氣揉勻，分成四份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
8.取出麻薯分成四份
9.把麪糰放在硅膠墊上灑上乾粉擀成長方形
10..麻薯擀的比外皮小一點
11.放上適量餡料
12.慢慢 把餡包緊，不然會有空洞
13.再放到麪皮上把麪皮包好，整出想要的形狀
14.放在烤盤上放置温暖濕潤處二次發酵
15.發酵至1.5倍大，灑上乾粉，用鋒利的刀片割出紋路，烤箱預熱到190度
16.入烤箱中層，調成上火180度、下火190度，烤20分鐘左右，出爐後晾涼放入密封袋保存
1：烤箱温度僅供參考，時間根據自己的烤箱温度調節，最後幾分鐘注意觀察顏色。2：餡料可以根據自己的喜好來添加，也可以加一些乾果會更香。3：配方里的主料是麪包外皮的，輔料是麻薯餡料的。
