自己做的蜜汁叉燒如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
姜 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
白糖 :適量
油 :適量
主料
梅花肉 :適量輔料
叉燒醬 :適量姜 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
白糖 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 梅花肉去皮清洗乾淨,用廚房紙把多餘的水分吸乾,加2-3匙叉燒醬(視肉的分量而加減)、一點點生抽、老抽、白糖、油攪拌均勻,帶上透明塑料手套按摩10分鐘,放入冰箱低度保鮮半天(為充分入味,推薦2天),定期翻面翻動更佳。
2. 適量的麥芽糖與蜂蜜,蒸一下使其融化混合
3. 梅花肉經醃製後取出,擺放在烤架上,烤箱預熱,上管200度,烤20分鐘,取出,翻面再烤15分鐘,取出,刷上蜜汁(蜂蜜與麥芽糖的混合物),再烤10分鐘,取出,再翻面刷一遍蜜汁最後烤10分鐘
4. 取出待肉涼後,切片擺碟即可