開胃的蜜汁叉燒飯如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
米飯 :1份
油 :適量
葱薑蒜 :20
洋葱 :20
料酒 :適量
蜜糖 :適量
糖 :適量
叉燒醬 :適量
老抽 :適量
胡椒粉 :適量
主料
瘦肉 :300米飯 :1份
輔料
生菜 :1棵油 :適量
葱薑蒜 :20
洋葱 :20
料酒 :適量
蜜糖 :適量
糖 :適量
叉燒醬 :適量
老抽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.瘦肉洗淨,放入盆中。
2.加入葱薑蒜,洋葱片。
3.放入適量的老抽,糖,胡椒粉,料酒。
4.再放入適量的叉燒醬。
5.然後用根竹籤在肉上面扎些小眼,再把它們充分抓勻,以便讓味道滲入肉層中間。
6.裝入保鮮袋,隔着保鮮袋繼續揉搓,如果沒時間可以直接入冰箱冷藏保鮮,第二天再取出製作也是一樣的。
7.把肉取出,並且把上面粘着的其他配料也去除掉,再放入烤盤中。
8.留下的醃汁用個碗盛出來,加入一小湯匙的食用油和勻,再準備一小碗蜂蜜備用。
9.把肉放入預熱好的烤箱,160度,中層,上下火,先烤20分鐘,期間翻一次面。
10.然後取出,兩面都刷上醬汁,繼續烤制,如此可以反覆三--四次。
11.這時可用一根牙籤扎一下肉最厚的地方,如果冒出來的不是血水就表示已經成熟,這時再刷上蜂蜜,繼續兩面烤勻,就可以出爐啦。
12.取出後,切片。
13.裝一碗米飯,並把焯燙好的青菜也擺入盤中,再碼入切好的叉燒,大功告成,可以享用。
想要叉燒肉的中層不失水分,烤的時候就要注意火候,先用高火烤,目的是讓它封住肉汁,然後轉小火烤熟,時間不宜過久。