家常臘腸炒飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油菜 ：適量
米飯 ：適量
臘腸 ：適量
香葱 ：適量

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 香葱切末，臘腸切粒，油菜切末。

2. 鍋內放少許油，油熱放入香葱煸炒出香味。

3. 放入臘腸，煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香。

4. 放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。

5. 油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下。

6. 煸炒至米飯粒粒乾爽，將臘腸的豬油包裹均勻，放入鹽、少許胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

做好一鍋炒飯的幾點提示：1、米飯一定是隔天的剩米飯，如果知道第二天要炒飯，最好米飯燜的時候稍微硬一點。2、炒米飯之前，因為是隔天的米飯都已經結成大疙瘩，所以米飯最好放入保鮮盒內，微波爐打1分鐘左右，這樣米飯變熱，下鍋一炒裏面鬆散。3、炒米飯務必把葱煸炒出香味，用葱油來炒，米飯才能有粒粒葱香的感覺！當然愛吃豬肉的就更不必説了。