拌雜菜的做法 美味雜菜 拌雜菜怎麼做

“雜菜顧名思義就是好多蔬菜放在一起拌，不僅營養豐富，雖然有肉在裏面，但味道十分清淡，而且顏色十分漂亮，是很下飯的菜，光看顏色就想先來碗米飯，在這裏材料具體用多少我沒有標記，因為這個菜做的時候可多可少，根據自己喜歡的蔬菜可以隨意的放，所以調味的時候要自己來掌握。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拌雜菜的做法步驟

• 1、豬瘦肉切長7釐米左右寬1釐米的條粉條用水泡軟蘑菇用手掰成細條木耳，胡蘿蔔，洋葱分別切絲菠菜洗淨把葉子和杆中間用刀切開，稍後過熱水燙一下，用涼水冷卻，控去水分備用，菠菜先下菠菜杆後下葉子，讓其熟的程度一致。

• 2、粉條煮斷生，過涼水空去水分，蘑菇用開水過，涼水沖涼，用手撰幹去除水分，和燙好的菠菜備用

• 3、鍋放油待温度熱後放入肉條翻炒變色，放入切好的胡蘿蔔絲洋葱絲木耳絲，燙好的蘑菇條繼續翻炒，放入適量的鹽（千萬不要鹽放太多，因為在後面拌的時候還要放鹽），一小勺生抽，千萬不要放多，否則就影響菜的顏色，待蔬菜變軟後放入菠菜快速翻炒，馬上出鍋

• 4、炒好的菜放入一個稍大點的盆裏，攤開晾涼，以免菠菜變色

• 5、粉條用剪刀剪幾下，鍋放入色拉油，待油温熱後放入粉條快速滑動，炒至粉條表面沒有水分，而且油亮光滑的時候出鍋，將其倒入炒好的菜盆內。

• 6、多放些芝麻，香油，適量的鹽，用手上下翻動拌勻，千萬不可用力攪拌，否則味道一定會變得很多。

• 7、拌好了。顏色怎麼樣，看着就很有胃口。