美味的紅茶牛油戟如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
細砂糖 ：50
雞蛋 ：50
黃油 ：50

輔料

開水 ：50
紅茶茶包 ：2

具體步驟

1.1包紅茶茶包用50克的開水沖泡2分鐘後，撈出茶包。待茶包和茶水冷卻後備用茶水只需要5ML

2.黃油切小塊

3.融化成液態

4.加入細砂糖

5.混合均勻

6.倒入打散的雞蛋

7.混合均勻

8.把冷卻後的茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物裏

9.再倒入1小勺冷卻後的紅茶汁(5ML)，攪拌均勻。剩餘的紅茶汁捨去不用

10.倒入低筋麪粉，用打蛋器攪拌成稀麪糊

11.把稀麪糊裝入模具，2/3滿 可以使用裱花袋擠入模具

12.放入預熱好220度的烤箱，烤8分鐘左右

13.直到蛋糕完全膨脹表面出現裂口，並呈金黃色即可出爐。

烹飪技巧

1、這款蛋糕既沒有打發黃油，也沒有添加泡打粉等膨鬆劑，它能膨脹起來，完全來源於高温烘烤時水蒸氣揮發產生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具製作，並用220度的高温烘烤，才會有良好的膨鬆效果。如果模具太大，麪糊中心升温慢，將不足以產生足夠的水蒸氣動力。2、小蛋糕烤的時間很短，烤的時候要注意看着。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內軟，也很可口哦。