美味烙餅卷帶魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味烙餅卷帶魚是一種小吃，主要是由帶魚製作而成，其中的帶魚營養十分豐富，對我們的身體沒有任何的壞處。與烙餅共同製作，將兩者的美味完美結合，形成獨特的口感。它適合老年人與小孩食用，也深受人們的喜愛。同時也可以當做早餐，看起來也很不錯，色相味美，能夠增加我們的食慾。

主料

小麥麪粉 ：350
帶魚 ：800

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
玉米油 ：適量
雞蛋 ：適量
老抽 ：適量
陳醋 ：適量
花椒 ：適量
清水 ：210
葱 ：適量
開水 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.首先帶魚收拾乾淨去掉內臟、魚頭和魚鱗。

2.切成比平時燉帶魚稍微長一點的段

3.準備好葱、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒。

4.將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆裏，再加入白糖和鹽。

5.高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油

6.雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下

7.然後放入高壓鍋裏煎至兩面金黃後揀出來備用。

8.原鍋利用剩餘的油將大蒜先放進去煸炒一下

9.看到大蒜表皮稍微起皺了就下入葱姜和花椒

10.然後將料汁倒進去

11.料汁燒開以後加入開水

12.水開以後將煎好的帶魚段放進去

13.看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時間長會幹鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行。

14.蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以後就關小火開始計時燜40分鐘即可。

15.40分鐘後關火，等蒸汽跑完以後打開蓋子看一下鍋內的湯還有多少，如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯。

16.湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤。

17.這時我們可以製作烙餅，先和一塊比較軟的麪糰醒30分鐘。

18.然後利用九宮格的方式放鹽抹油將烙餅坯子做好

19.放入電餅鐺將烙餅做好

20.烙餅烙好以後切成跟帶魚寬度一樣的長條即可，

21.再準備點香葱段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條裏放一塊帶魚放點香葱段和黃瓜條捲起來就可以開吃嘍！非常好吃滴！

烹飪技巧

1、因為是卷在烙餅裏吃的，所以鹽量可以比平時燉帶魚稍多一些。2、如果你用的電壓力鍋沒法打開蓋子耗湯的話，就盛在炒鍋裏放煤氣灶上加熱耗湯，我感覺湯汁耗干時最香。3、裏面卷的配菜可以隨自己喜好更改。