酸菜黑魚片如何做好吃又美味
酸菜黑魚片用大葱大蒜和姜作為調料，加入乾紅海椒使得味道十分美味增加食慾。開胃健脾魚肉切片使得更加入味，有海椒的辣味同時魚肉也不失去自身的鮮嫩美味。魚肉能提供大量的蛋白質卻又不增加脂肪健康美味加入酸菜有更獨特體驗。
主料
酸菜魚調料 ：300黑魚 ：1200
輔料
生薑 ：1塊大葱 ：1根
乾紅辣椒 ：10顆
生抽 ：3勺
雞蛋 ：1個
料酒 ：適量
大蒜 ：6粒
花椒 ：20粒
具體步驟
1.黑魚一條請店家宰殺，斜切魚片，清洗乾淨，放入一個雞蛋清，生薑絲，料酒，生抽，鹽，醃製20分鐘
2.將所有食材放入麪包桶裏，由於不放一滴水，這樣的餅，揉麪的時候比較硬，還不容易揉光滑，所以建議用麪包機揉麪。
3.揉好的麪糰蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
4.發酵好的麪糰先擀一擀排氣。
5.接着均分成9份，每一份要如圖這樣先摺疊再擀開再摺疊，如此3次。這樣做出來才是略鬆軟又不失勁道，還有分明的層次。
6.擀好的麪糰，每份滾圓，再稍微按扁。
7.烤箱預熱150度，先烤12分鐘，看到餅子底部上色了就翻面再烤5分鐘，即可。
14.將幹辣椒，花椒放入酸菜魚上面，鍋中放適量多的油燒熱至冒煙，潑入酸菜魚容器，撒葱花即可
1.先把魚骨和魚頭魚尾下鍋煮出白色濃湯，再下入魚片，魚片煮太早易散2.醃魚調料可使用酸菜魚調料裏的醃魚料，也可自行調配
