銀芽雞柳如何做好吃又美味,阿基師家常菜
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞胸肉 :半個
韭黃 :50
紅椒 :1根
洋葱 :1/6顆
薑 :1匙
白醋 :1匙
鹽 :1/2匙
醃料_蛋白 :1/2量
醃料_玉米粉 :1匙
醃料_油 :少許
魚露 :1匙
香油 :1匙
米酒 :1匙
主料
豆芽菜 :300雞胸肉 :半個
韭黃 :50
紅椒 :1根
洋葱 :1/6顆
薑 :1匙
白醋 :1匙
鹽 :1/2匙
輔料
醃料_米酒 :3大匙醃料_蛋白 :1/2量
醃料_玉米粉 :1匙
醃料_油 :少許
魚露 :1匙
香油 :1匙
米酒 :1匙
具體步驟
1. 豆芽菜摘頭尾留中間成為銀芽、韭黃切絲、紅椒切細絲、薑切細絲備用。
2. 雞胸肉順紋切細絲,加入米酒、蛋白、玉米粉、沙拉油拌勻備用。
3. 將做法2下油鍋,用低油温泡8秒後撈出備用。
4. 銀芽下滾水鍋後,加入白醋、鹽汆燙8秒後撈起備用。
5. 取深炒鍋,下1大匙沙拉油爆香洋葱絲、韭黃、紅椒絲、薑絲後,加入做法4、調味料拌炒,再加入做法3拌炒,即可。