美味的蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蛋糕卷，親們喜歡吃這款烘焙糕點嗎，小編還是特別喜歡吃這款烘焙糕點的。蛋糕卷主要是以雞蛋、奶油、麪粉為烘焙原料，以烤箱烤制的方式製作而成的。蛋糕卷可根據各人的愛好適當添加一些自己喜歡的水果，或者水果果醬，口味會更加美味。

主料

卡仕達醬 ：100g
枸杞 ：1勺
低筋麪粉 ：80g
白砂糖 ：50g
蛋清 ：4個
蛋黃 ：3個
玉米油 ：40g
清水 ：50g

輔料

檸檬汁 ：1勺

具體步驟

1.蛋黃里加入10克白砂糖

2.倒入玉米油攪拌均勻

3.倒入清水

4.篩入麪粉，一字形攪拌

5.蛋白打出泡腳，加入了檸檬汁，出現小泡加第一白砂糖，中速出線條加入第二次白砂糖，明顯線條加第三次，如果筷子能直立就好

6.取1/3蛋白加入蛋黃,用上下翻手法，

7.攪拌均蛋黃糊倒入蛋白裏，切拌翻拌均勻

8.模具放入油紙撒適量枸杞

9.倒入模具裏，鬥出空氣氣泡

10.烤箱170度烤15分鐘

11.烤好取出涼，抹卡仕達醬

12.從頭到尾捲起，兩邊用油紙紮緊，放冰箱冷藏定製

13.切片

烹飪技巧

注意手法