香辣的酸辣土豆粉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆粉 ：1袋
金針菇 ：30

輔料

香油 ：適量
雞精 ：少許
榨菜 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：15粒
大料 ：2個
油辣椒 ：10
鮮辣粉 ：3
香菜 ：適量
香醋 ：20ml
熟花生米 ：適量
熟芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.花生米，芝麻炒熟備用。

3.一半的花生米壓碎備用。

4.鍋中水燒開放入洗淨的金針菇焯燙過涼備用。

5.再放入土豆粉煮制透明。

6.然後過一下涼水。

7.取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調味油備用。

8.砂鍋加入高湯，加入醋。

9.加麻辣鮮粉。

10.加入鹽。

11.再加入金針菇。

12.加入土豆粉。

13.加入榨菜。

14.大火煮上2分鐘，然後加少許雞精。

15.放入香菜。

16.淋入炸好的調味油。

17.加入油辣椒。

18.關火後再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。

烹飪技巧

土豆粉不用煮時間長，半透明即可過涼水，然後再放入砂鍋和其他配菜煮制，這樣土豆粉口感筋道。高湯可以是雞湯或者骨湯，沒有用清水也可。醋的用量可以隨自己口味調節，辣椒也是自己調整。