自制烤大餅如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：500發酵粉 ：3
輔料
火腿腸 ：80油 ：適量
胡椒粉 ：適量
香葱 ：50
具體步驟
1.小葱和火腿腸。
2.小葱和火腿腸切小丁。油+花椒粉+鹽混合。
3.温水化開發酵粉，加入麪粉和成麪糰。麪糰發酵至2倍大。（我一般的發酵時間都是在3-4小時，也就是中午和麪，下午整）
4.揉麪，用力揉吧！
5.將麪糰擀成長方形的麪餅，要想擀成長方形，就是用兩個拇指和食指網兩邊拉，邊擀邊拉，慢慢就成了正方形了。估計玩麪包的都會做。
6.先用刷子在餅上面刷一層混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿腸丁。
7.將麪餅對摺。
8.在上面再刷一層油，撒上火腿腸丁和小葱丁。
9.重複幾次，直至摺疊到合適的大小。
10.對摺完成，將其稍微擀壓，成型成烤盤大小。在擀之前，在麪皮上叉幾個洞洞，會有氣體的。表面噴水，撒上黑芝麻。
11.烤箱開啟發酵功能，進行二次醒發。（沒有這個功能的就將其放置在温度的地方即可）二發時間用烤箱約為40分鐘。（這個時候發酵的很高，烤出來的餅鬆軟可口）
12.烤箱預熱，190度，半小時左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，會有温差哦）
1、油和鹽、花椒粉調勻，用刷子刷，避免倒上去不均勻，並且往外流。2、小葱和火腿丁切越細越好，不然很容易將餅扎破。3、二次發酵時間要夠，時間越長，餅發的越好，成品越鬆軟。4、烤制時間自己掌握，以上色為準，表面金黃色為佳！
