口感飽滿的家常涼麪如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪條 ：300
黃瓜 ：1根

輔料

油 ：少許
生抽 ：適量
味極鮮 ：1勺
胡蘿蔔絲 ：適量
黃豆醬 ：1勺
捲心菜 ：適量
鹽 ：適量
腐竹 ：適量
豬肉 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔絲用水浸泡

2.捲心菜洗淨切細細的絲

3.黃瓜切細絲

4.鍋中適量水，燒開

5.放入胡蘿蔔絲汆燙30S，撈出

6.捲心菜絲同樣汆燙十幾秒即可

7.撈出放上冰塊，倒上冰水，浸泡

8.鍋中放入麪條，中小火煮，放入泡軟切段的腐竹

9.調入適量鹽和生抽，放入切片的鮮肉汆熟，淋少許明油，關火

10.撈出後過涼水，放在碗中，碼上配菜

11.澆上適量的的醬油和一勺黃豆辣醬

12.再澆上適量的冰水，即可

烹飪技巧

1.鮮肉切片後可以拌上適量的生粉，這樣口感更為滑嫩，腐竹一定要事先充分的浸泡；2.胡蘿蔔我用的是乾製的絲，直接泡軟用的，親們可以拿新鮮的胡蘿蔔，汆燙的話不需要太長時間，因為都是可以生吃的，撈出放冰水能帶出爽脆的口感；3.因為是比較快捷家常的做法，所以就沒有費勁去調涼麪汁了，直接把材料入味再放事先冰好的涼開水就行，味道也是很讚的。非常清涼爽口。照片什麼的都是晚上拍的，步驟圖很多陰影，親們包涵哈~