養生的龍利魚炒長山藥如何做好吃又美味
近年來，人們都開始注重養生，開動腦筋想到了可以用一下中藥藥材搭配食材煮菜，長生藥就是其中一種。龍利魚炒長山藥這道菜要大火快炒，長山藥炒久了，就會失去爽脆的口感。龍利魚含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。肉質細嫩，適合老人吃，所以亦養生。
主料
龍利魚 ：400長山藥 ：300
黑木耳 ：30
輔料
胡椒粉 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋 ：1個
玉米澱粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
1.龍利魚化凍後，用廚房紙吸乾水分，斜刀片成片
2.加入胡椒粉，料酒，鹽，葱姜抓勻，放入蛋液抓勻，放入玉米澱粉抓勻，醃製十分鐘
3.長山藥去皮，切片
4.黑木耳泡發後，撕成小朵
5.鍋中放油，油熱後，倒入魚片進行煎炒，
6.煎至魚肉表面微黃，定型盛出
7.鍋中放油，油熱後放入葱薑蒜炒香
8.放入長山藥翻炒幾下，放入黑木耳，鹽，胡椒粉，少許水，炒勻
9.放入魚肉炒勻，淋水澱粉即可
10.盛出裝盤
1.油燒熱後再放入魚片，下面定型後，再動它。2.這道菜要大火快炒，長山藥炒久了，就會失去爽脆的口感
