準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
楊梅 :
1000 輔料
糖 :
適量麥芽糖 :
適量明膠 :
10檸檬汁 :
適量 具體步驟
1.將楊梅先粗粗沖洗下,然後在淡鹽水中浸泡15分鐘,然後沖洗乾淨。2斤楊梅,把果肉切下來,用糖醃半小時。我放了20g糖,因為我買的楊梅比較甜。
2.醃好的楊梅倒入不鏽鋼鍋中,然後再撒入白糖(我用了40g),並用小火加熱至燒開。整個過程不加水。然後加入事先化好的明膠(我用10g明膠,水隨意)
3.保持沸騰狀態,期間要不時攪拌,以免糊鍋。然後放入兩勺麥芽糖,可以讓果醬更粘稠。
4.最後擠入半粒檸檬汁,待果醬變得稍微濃稠即可。最後等果醬冷卻就可以裝瓶了。
烹飪技巧
需要等到果醬冷卻之後再裝入容器中哦!