![宮保蛤蜊怎麼做好吃又簡單]( "宮保蛤蜊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛤蜊 ：
350g葱段 ：
2根薑末 ：
25g蒜末 ：
25g幹辣椒段 ：
6根 花生 ：
50g沙拉油 ：
20㏄ 醬油 ：
1茶匙 味精 ：
1/4茶匙糖 ：
2茶匙鎮江香醋 ：
1茶匙太白粉 ：
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 蛤蜊吐好砂洗淨，煮一鍋熱水至滾沸後用大火放入蛤蜊汆燙後撈起備用。
2. 將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兑成汁備用。
3. 熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火放入幹辣椒，炒約半分鐘再加入薑末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
4. 於作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開後再加入作法2的兑汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。
