![簡單版中式全麥蛋餅怎麼做好吃又簡單]( "簡單版中式全麥蛋餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
Ａ.中筋麪粉 ：
200公克 全麥粉 ：
20公克沸水 ：
80㏄冷水 ：
40㏄Ｂ.蛋 ：
4個鹽 ：
少許葱花 ：
1/2碗 輔料
具體步驟
1. 將中筋麪粉與全麥粉混合均勻，先沖入熱水，快速用筷子撥成片狀。
2. 再拌入冷水，用手揉成不黏手的面糰，用保鮮膜包覆，靜置鬆弛約20分鐘。
3. 取出面糰，揉勻後分切成4等份，分別擀圓成薄餅皮。
4. 再平底鍋中抹一層油，放入薄餅皮煎熟，剷出備用。
5. 打個蛋在碗中，加入少許鹽和葱花後攪散，倒入鍋中煎至7分熟時，蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎，最後翻面捲起即可。
