波特蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個水 ：48
玉米油 ：42
低筋麪粉 ：90
砂糖 ：50
黑色花紋材料:可可粉 ：8
糖粉 ：15
蛋清 ：20
輔料
1. 戚風蛋糕卷做法：
2. 蛋黃 水 糖20克 油 水攪拌無顆粒。
3. 蛋白 30克糖打發
4. 步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鐘。
5. 出爐抹上果醬，一邊用刀劃兩道，但不要切斷，捲起。
6. 黑色花紋做法：
7. 黃油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌勻。倒20克蛋清調和濃稠度。
8. 烤盤上先鋪一層油紙，然後再在上面加上一張油布，均勻的把黑色的麪糊攤開，並用刮板刮出花紋。
9. 表面麪糊做法：
10. 除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均勻。
11. 蛋清和砂糖打發至中性發泡。分次拌入1中。
12. 倒入剛才的黑色花紋上，170度，10分鐘，上層。
13. 組裝：
14. 表皮烤好後，將戚風蛋糕卷放在上面，捲起即可。
