香草蛋糕胚如何做好吃又美味
主料
蛋白 ：350糖 ：150
鹽 ：4
水 ：110
菜籽油或色拉油 ：75
低筋粉 ：160
泡打粉 ：5
香草香精或奶香粉 ：少許
玉米澱粉 ：40
塔塔粉 ：6
糖粉 ：50
蛋黃 ：全部
輔料
具體步驟
1. 蛋白，鹽，塔塔粉一同加入容器中
2. 用打蛋起打發蛋白，邊打邊加糖。
3. 蛋白打到手上在厚重感，可以提起打蛋器看，不會流下就可以
4. 從新找一個容器，把糖粉，水，油，泡打粉一同加入攪拌均勻，加低粉拌均勻，再加澱粉和蛋黃上下擠壓攪拌
5. 拌到沒有顆粒狀
6. 把麪糊倒入蛋白拌勻
7. 拌到充分混和
8. 倒入模具，放入預先加熱過的烤箱，上下火180度烤30分鐘，轉150上下火在烤10分鐘，期間可以用牙籤插入提起沒有糊狀既可
9. 出烤箱後磕一磕模具可以使氣排出，然後將蛋糕倒扣可以避免蛋糕回縮
10. 脱模
11. 慢慢享用吧
注，此配料為兩個八寸份量！
