如何醃製鹹鴨蛋圖解
提起那位額頭光亮的文學家——汪曾祺老爺子,多數人最先想到的恐怕就是他曾經滿懷驕傲地描述自己家鄉的特產:高郵鴨蛋了吧~那無論是空口吃還是下稀飯都適宜的鹹菜,給多少人的童年增添了一副憧憬的模樣~在家自制的鹹鴨蛋雖不能保證閒的要命富得流油,可也能拿來應急、解饞,何樂不為呢~
主料
鴨蛋 :10個輔料
鹽 :一碗高度白酒 :一瓶
詳細步驟:
第一步
鴨蛋洗淨晾乾水份
第二步
在白酒裏滾一圈殺菌消毒
第三步
拿出來再放進鹽裏面滾一圈
第四步
用保鮮膜挨個包好
第五步
密封裝起來
第六步
一個月後拿出來,取下保鮮膜,入鍋煮熟,就可以了
烹飪技巧:
這個口味比較清淡,空口吃也可以,想吃鹹的可以再多等幾天