南瓜饅頭的做法 【南瓜饅頭】 南瓜饅頭怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜饅頭的做法步驟

• 1、南瓜（去皮後未蒸時）120克，麪粉500克，白糖50克，酵母12克。

• 2、南瓜120克切成條。

• 3、蒸熟後摁壓成泥。

• 4、温水180克，下入白糖化開。

• 5、再下入酵母，也化開，攪拌均勻。

• 6、下入麪粉，南瓜泥，色拉油。

• 7、攪拌成片絮狀。

• 8、倒在台板上，揉成光滑麪糰。

• 9、鍋中坐熱水，隔水發酵至兩倍大。

• 10、內部鬆軟，呈現蜂窩狀。

• 11、把麪糰排氣，搓揉成長條，切成十二等份。

• 12、揉勻，整形成光滑小麪糰。

• 13、鍋下坐温水，最後發酵15到20分鐘，表面變得濕潤，稍微脹大。

• 14、開始蒸，十五分鐘即可，一個個脹大變得胖胖的，真可愛。

• 15、蒸好後繼續蓋着等五分鐘，防止冷熱接觸造成表面起皺。