南瓜饅頭的做法 南瓜的味道——南瓜饅頭 南瓜饅頭怎麼做

“也許是南方人的緣故，我們這兒很少有人在自家做饅頭的，我很喜歡吃南瓜，可外面的南瓜饅頭根本不是南瓜本身的清甜，所以就自己做吧，我邊做邊用另一個勺子把南瓜泥往嘴裏喂，導致後來南瓜泥只剩下一點了，我哥説我太偏食了，説我吃成黃臉婆就知道了，沒事，反正我就是喜歡吃南瓜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜饅頭的做法步驟

• 1、南瓜去皮切塊蒸熟

• 2、壓成南瓜泥（原諒我吃了三分之二吧）

• 3、南瓜泥和麪粉混合

• 4、倒入酵母水（酵母加温水融化靜置五分鐘左右），邊倒邊攪成絮狀即可用手和成團

• 5、揉好的麪糰蓋保鮮膜放温暖處發酵至兩倍大（我用了五十分鐘就發好了）

• 6、面板上撒些麪粉，取出發好的麪糰揉勻排氣

• 7、排好氣的麪糰整形成條狀

• 8、切成均勻的小劑子揉圓成饅頭生胚，我做了四個大小不一的，我和麪團時故意和濕了些，想着我奶奶吃軟點的會比較好，所以整形時不是很好整形

• 9、饅頭生胚再次發酵到體積明顯變大，手感變輕，入冷水鍋中大火燒開轉中火蒸十五分鐘左右

• 10、關火後燜五分鐘再揭蓋取出

小竅門

醜醜的饅頭啊，不過味道還行，很軟很喧，已經全部吃完了；
紅棗碎和葡萄乾只加了一點點，是在饅頭第一次發酵好排氣後加入揉勻的。