自己做的藍莓酸奶蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：4個酸奶 ：200
輔料
蜜檸檬汁 ：適量玉米澱粉 ：25
麪粉 ：40
玉米油 ：50
白糖 ：80
藍莓 ：適量
具體步驟
1.備好所需材料
2.原味酸奶加玉米油用手動打蛋器混合拌均
3.雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入酸奶中，直到拌均勻了再加入下一個蛋黃攪拌
4.共加入四個蛋黃拌均勻
5.把麪粉和玉米澱粉混合過篩進酸奶蛋黃糊中
6.用切拌的方式把粉類和酸奶糊混合成細膩的可流動麪糊
7.蛋白加糖打至中性發泡
8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黃糊混合
9.再加入剩下的蛋白混合拌均勻成為細膩的蛋糕糊
10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，從高處往下摔一下震出裏面的大氣泡
11.輕輕撒上藍莓幹，以免全部沉底
12.用水浴法150度50分鐘（倒數第二層放烤網，蛋糕放烤網上，最下一層放烤盤裝冷水，中間要再加一次水）
13.出爐趁熱刷蜜檸檬汁，冷卻後放冰箱冷藏後再切塊
原方是黃油，我直接用的玉米油，用黃油更香，但要提前隔水加熱融化；蛋白打至中性發泡即可；出爐不用倒扣，趁熱刷蜜檸檬汁冷藏後再吃口感更佳。
