自己做的藍莓果醬蛋糕卷如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：85雞蛋 ：4個
水 ：50
白糖 ：80
玉米油 ：35
輔料
藍莓果醬 ：適量具體步驟
1.將雞蛋蛋黃與蛋白分開放入兩個盆中
2.將蛋白打發，打發的過程中分3次加入60g白糖，打發到提起後有倒立的三角形為止
3.將麪粉和剩餘的20g白糖篩入蛋黃中
4.用刮刀上下攪拌成均勻的麪糊
5.將三分之一的打發蛋白加入到攪拌好的麪糊中，上下攪拌均勻
6.將剩餘的打發蛋白加入到攪拌好的麪糊中，繼續上下攪拌至均勻
7.將攪拌好的麪糊倒入鋪好油布的烤盤中，搖晃均勻，震幾下，震出氣泡，入烤箱，170度烤20分鐘左右，烤至表面金黃色
8.將烤好的蛋糕切成規則的形狀，摸上藍莓果醬，捲起來，放冰箱冷藏30分鐘左右，切開即可
9.切好的成品圖
1、打發蛋白時要分次加入白糖，打發到提起打蛋器有倒立的三角形出現。2、攪拌麪糊時一定要上下攪拌，不要畫圈，不然會影響口感。3、卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏下容易切開4、烤箱温度與時間試自己烤箱實際情況而定
