美味的羅宋甜麪包如何做好吃又美味
主料
鹽 ：3雞蛋 ：一個
水 ：140
黃油 ：15
白砂糖 ：50
奶粉 ：15
高筋粉 ：300
乾酵母 ：8
輔料
全蛋液 ：適量糖粉 ：適量
1.做麪包的主配料備用。
2.把麪粉倒入和麪機，在麪粉裏挖個洞埋入乾酵母。
3.對角線加入鹽，雞蛋，奶粉，白糖還有水。
4.和麪一個程序結束後，加入15克黃油。
5.再按一個和麪程序，能拉出薄膜的擴展階段，讓麪糰發酵至兩倍大。
6.將麪糰排氣，分割成8份滾圓進行20分鐘的發酵。
7.取一面團用擀麪杖擀成橢圓形。
8.再把麪糰卷擀成兩端細中間鼓的橄欖形，卷時要收緊，捏實，兩邊稍微往裏收。
9.將排好的麪糰排入鋪有油紙烤盤裏，中間一定要留有空隙。
10.讓其發酵兩倍大，再用鋒利的刀片在麪糰表劃一道約一釐米深的長口子。
11.在劃好的口子裏擠上一道軟化的黃油，每個約4克左右。(共32克黃油)
12.在麪糰表面刷上一層雞蛋液。
13.再撒上厚厚一層糖粉。
14.放入預熱好的烤箱上下火180度15分鐘。
15.烤到表皮呈金黃色即可。
在麪糰表面劃口的刀一定要鋒利。黃油可事先放入保鮮袋.軟化後從保鮮袋一角開一小口擠出黃油.
