家常雞肉拌土豆粉如何做好吃又美味
主料
土豆粉 ：500雞肉 ：200
輔料
番茄醬 ：2茶勺大葱 ：半根
味精 ：3
香菜 ：兩顆
胡椒粉 ：1茶勺
炸黃豆 ：適量
植物油 ：15茶勺
豆瓣醬 ：兩大勺
姜 ：10
香醋 ：2茶勺
辣皮子 ：6個
甜麪醬 ：2茶勺
黃豆醬 ：1大勺
生抽 ：3茶勺
花椒粉 ：2茶勺
具體步驟
1.主料：土豆粉、雞肉輔料：植物油、豆瓣醬、番茄醬、甜麪醬、黃豆醬、大葱、姜、花椒粉、辣皮子、胡椒粉、味精、香菜、炸黃豆、香醋
2.把土豆粉用開水煮10分鐘左右撈起，過涼水撈起
3.雞肉剁成肉末
4.葱姜洗淨切末，辣皮子用熱水侵泡兩分鐘撈起切末，香菜洗淨切末
5. 熱鍋涼油，油熱7成下，辣皮子、葱姜翻炒出香味
6.加豆瓣醬、番茄醬、黃豆醬、甜麪醬
7.翻炒均勻出紅油出香味
8.加雞肉末、花椒粉
9.翻炒出香味
10.加少許水中小火熬製醬味濃郁
11.加胡椒粉、味精翻炒均勻
12.把土豆粉用開水燙熱撈起裝碗，加熬製好的雞肉醬、炸黃豆、香醋、香菜末即可
豆粉一定不能煮的太軟，還要再次下開水裏焯燙的雞肉也可以還成牛肉的，要是喜歡吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出紅油辣味
