家常日式炸豆腐如何做好吃又美味
主料
嫩豆腐 ：1塊柴魚汁 ：200ml
醬油 ：1勺
甜蒸酒 ：1勺
輔料
番薯澱粉 ：適量生薑 ：適量
柴魚片 ：適量
白蘿蔔 ：適量
1.準備的材料有：嫩豆腐一塊。柴魚汁200ml、一大勺的醬油、甜蒸酒、和適量的番薯澱粉、白蘿蔔、生薑、柴魚片。
2.先把洗淨後的嫩豆腐上、包一張紙巾、用輕微的重力壓著約三分鐘、清除豆腐多餘的水分。
3.然後把豆腐切塊。
4.再把適量的白蘿蔔削皮後、磨成漿、備用。
5.生薑磨成漿、備用。（適量即可）
6.先把柴魚汁倒入小鍋裡、加入醬油、開最小火煮。
7.在加入甜蒸酒攪拌均勻。
8.湯汁稍為滾開就可熄火了。
9.再把切好的豆腐裹上番薯澱粉後、用手輕輕拍掉多餘的粉。
10.然後用燒開的油鍋、把豆腐放入油鍋裡炸。
11.外表呈現金黃色就可撈起。
12.用餐巾紙吸去多餘的油汁。
13.再把豆腐裝盤。
14.加入步驟八的柴魚湯汁。
15.再放入步驟四、適量的白蘿蔔漿。
16.放入步驟五的生薑漿。
17.最後在灑上柴魚片、這道菜就完成了。
剛炸好的豆腐外表容易變冷、但豆腐裡層還是燙的、千萬不能一口用吞的哦。切記！！
