美味的牙籤牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛後腿肉 ：300

輔料

油 ：大量
料酒 ：適量
孜然粉 ：適量
孜然粒 ：適量
燒烤撒料 ：適量
白芝麻 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
生薑粉 ：適量
糖 ：適量
白胡椒粉 ：適量
小辣椒粉 ：適量
生抽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.牛肉切2～3釐米見方的小塊

2.肉里加入鹽、糖、生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉 、生薑粉、孜然粒、薑片拌勻醃製20分鐘。

3.白芝麻小火炒香，和燒烤撒料混合拌勻

4.把肉塊用牙籤串起，再淋入水澱粉醃製2小時

5.鍋裏倒入小半鍋油，大火燒至6成熱轉中火下入牙籤肉炸兩分鐘，撈出；轉大火把油燒至 8成熱下入牙籤肉復炸10秒鐘快速撈在吸油紙上。

6.趁熱把芝麻撒料撒在牙籤肉上即可

烹飪技巧

6成熱的油就是筷子放下去筷子周圍有小泡泡冒起；8成熱的油就是油剛有油煙冒起的時候；油温不夠就放入肉會導致肉塊吸入過多的油；油温太高會導致肉塊裏面不熟外面就糊了；我家寶寶是可以接受微辣的，不吃辣的寶寶就不要放辣椒麪了。