念念不忘的釀豆腐如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
冬菇 ：50
茄子 ：1個
白豆腐 ：4塊
豆泡 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱花 ：適量
平菇 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

1.原料圖

2.把平菇鋪在鍋底，防止糊掉

3.把豬肉剁爛，冬菇切碎，葱切葱花，加入雞蛋，澱粉，鹽，糖攪拌均勻

4.把豆腐一分為二，那一塊豆腐，用筷子在中間挖一個洞，把餡塞進去壓實。

5.豆泡在頂上切一個蓋，把餡塞進去壓實，蓋上蓋子

6.茄子中間切開，把肉餡放進去，夾住

7.釀好的東西鋪好

8.放適量清水蓋上蓋子中火燉。.燉開後小火燉20分鐘

9.倒入澱粉水小火燉2分鐘關火，燜多10分鐘才開蓋享用，這樣才更入味。

10.開蓋了。香噴噴

烹飪技巧

釀豆腐要慢慢來，豆腐很容易爛掉的，餡要壓實，煮的時候就不容易跑出來。小心看火，不要弄糊了