美味湯種小麪包如何做好吃又美味
湯種小麪包是一道風味甜點小吃，它可以作為一頓營養的早餐，鮮香的牛奶味小小的麪包中散發出來，配上一杯温熱的牛奶，有時也可沾上牛奶像奧利奧一樣泡着吃也是非常好吃的，當然他也可以作為零食或者是下午茶時間的時候的甜品點心，在繁忙的一天中也能吃的很好。
主料
麪包粉 ：180雞蛋 ：40
牛奶 ：110
輔料
蛋液 ：40糖 ：3
鹽 ：2
酵母 ：20
具體步驟
先25克麪包粉和25克剛煮開的牛奶攪拌成麪糊製成湯種，放涼備用（冷藏過夜更好）
把其餘材料（黃油除外）及湯種一起放入麪包機桶裏進行和麪
和麪10分鐘後加入黃油並暫停5分鐘，再繼續和麪15分鐘
和麪結束，麪糰已到完全狀態。（我用東菱1352麪包機，和麪功能很強大，大夥可根據自己麪包機性能來設置和麪方法及時間）
收圓麪糰，用麪包機進行基礎發酵
40分鐘左右，用手指沾乾粉插入麪糰，洞口不回縮或稍有回縮即發酵結束
排氣後將麪糰均分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
取一面團擀成長舌形，底部壓薄，捲起後收口捏緊
擺入模內，收口壓在底部，放入烤箱進行第二發
40分鐘後，二髮結束，取出後在表面刷蛋液，烤箱175度預熱
預熱結束，將模具送入烤箱中層，20分鐘左右，出爐
