香酥爆炒魚鰾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

爆炒魚鰾，一般人可能不會選擇去吃魚鰾吧，但是誰都不知道，魚鰾的味道有多麼的美味，主要用到的食材是魚鰾，魚鰾含有豐富的營養價值供人體所需，對人們的身體十分有幫助的呢， 還在等什麼呢，這樣的美味佳餚你值得擁有的呢，還不快試試！

主料

魚鰾 ：150
紅尖椒 ：30

輔料

油鹽 ：適量
生薑 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

紅尖椒洗淨後切斜段。

生薑洗淨切大片、香菜擇洗乾淨切成長段。

選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。搓洗好的魚鰾用清水淘洗乾淨，用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。

煮鍋裏倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾，焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用。

炒鍋裏倒入油，放入生薑片小火爆香。

倒入切好的紅尖椒段，大火爆炒出香辣味。

倒入焯燙好的魚鰾、調入料酒、1/2茶匙精鹽，大火爆炒收汁。出鍋前撒上香菜段，炒勻。