準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蟶子 :
750 輔料
葱薑蒜 :
適量黃豆醬 :
適量小米椒 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量黑胡椒 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 將蟶子浸沒在鹽水中半小時,如果不用鹽水,滴少許香油替代也行。
2. 油加温至五成熱,將葱薑蒜倒入鍋中翻炒後,加辣椒繼續翻炒。
3. 加入蟶子大火爆炒,加入適量黃豆醬、生抽、老抽,翻炒至蟶子開口後,加入鹽和黑胡椒調味即可。
4. 出鍋嘍
烹飪技巧
蟶子用水浸泡時水量不要太多,剛好沒過就行。