南瓜扭紋面包怎麼做，南瓜扭紋面包的做法

“這款麪包因為用南瓜代替了水和麪，還裹入了香甜的南瓜餡，所以喜歡南瓜味的同學應該會比較喜歡，但是餡也別太甜，不然容易膩。原方是愛和自由的，裏面的水我用南瓜泥代替了，南瓜泥最好預留5－10%，以免一次加入麪糰過濕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜扭紋面包的做法步驟

• 1、先用20克開水倒入20克高粉攪拌勻放涼，最好入冰箱冷藏一晚，然後把除黃油和酵母外的其它材料放入麪包機桶。

• 2、和麪15分鐘後靜置，我是放了一下午。（靜置容易出膜，但也不要放太久，夏天温度高，材料易壞，其實半到一小時就可以）

• 3、靜置後的佈置已能拉出比較光滑的厚膜。

• 4、放入酵母和黃油，和麪25分鐘。

• 5、和成光滑的麪糰。

• 6、能拉出較光滑的薄膜，放温暖濕潤處發酵至2-2.5倍大。

• 7、南瓜餡提前做好。南瓜蒸熟後加砂糖炒成濃稠的糊，加黃油炒成濃稠（南瓜泥300克，細砂糖45克，黃油45克）。

• 8、發好的麪糰取出輕壓排氣，分成約80克5個和50克2個，滾圓蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。（其實本來是分成5份的，因為我想試下其它造型，所以分成了7份。）

• 9、取一塊大的麪糰撖成橢圓形。

• 10、翻面壓薄長邊。

• 11、抹上南瓜餡，下邊不要抹。

• 12、從上向下捲起，封口。

• 13、對半切開，頭上不要切斷。

• 14、交叉扭好後捏住。

• 15、蓋上保鮮膜在温暖濕潤處最後發酵。

• 16、發至2倍大。

• 17、放入預熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘。