幹鍋茄子扁豆如何做好吃又美味
或説小夥伴們喜不喜歡幹鍋茄子扁豆呢，反正我是很喜歡的咯，還有一些幹鍋千葉豆腐，幹鍋包菜，都是我的最愛呢，要數我最喜歡的呀，肯定屬幹鍋茄子扁豆呢，想象一下油辣辣的茄子，配上不那麼油的扁豆，口水簡直就已經溢出了呀，所以趕緊動手。
主料
茄子 ：300扁豆 ：150
五花肉 ：100
輔料
辣椒 ：少量豆瓣醬 ：一小勺
具體步驟
1. 扁豆擇去老筋，掰成5cm長的段兒
2. 茄子切成1.5cm寬，5cm長的條
3. 扁豆和茄子分別入油鍋中炸熟。炸好的扁豆表皮起皺
4. 五花肉切成1cm寬，5cm長的條
5. 小紅辣椒切圈，蒜切片
6. 鍋入少許油，熱後倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
7. 煸好的五花肉體積縮小、顏色微黃
8. 將蒜片倒入五花肉中煸香
9. 倒入炸好的扁豆、茄子、紅辣椒圈，翻炒均勻
10. 調入紅油豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、鹽炒勻
11. 盛入幹鍋中，邊加熱邊食用
1.可用任何喜歡的香辣醬代替紅油豆瓣醬。調料喜歡，炒出的菜也必然好吃。但真的很推薦“川老匯”的紅油豆瓣醬，色正味香；2.茄子炸至微黃變軟即可，但不可過軟，因為還要進一步烹調。炸茄子的油温可高一些，約7成熱；
