![好吃的葱姜炒蟹怎麼做好吃又簡單]( "好吃的葱姜炒蟹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
海蟹 ：
適量 輔料
姜 ：
適量葱 ：
少許油 ：
適量酒 ：
少許麻油 ：
適量生抽 ：
適量鹽 ：
適量糖 ：
少許 具體步驟
1. 姜切絲，葱切段，備用。
2. 蟹洗刷乾淨，除去內臟，斬塊，抹乾水分，加入半湯匙酒拌勻。
3. 將蟹塊切開的表面沾上生粉，放入滾油中炸熟，取出。
4. 燒熱油，爆香姜、葱，下蟹塊炒勻，放入調味料，蓋煮4分鐘。
5. 至汁水剩下少許時，再灑少許酒、麻油，兜勻上碟
烹飪技巧
蟹切開的表面沾上適量生粉，才放入滾油中炸，可保持蟹肉嫩滑。
