家庭版姜葱炒花蟹如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花蟹 ：595

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
葱段 ：適量
豆粉 ：適量
薑片 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.食材：鮮活的花蟹，兩隻。

2.處理花蟹：先切下蟹鉗，然後開背殼，接着去內臟，將蟹肉一份為四，蟹鉗用刀背拍裂。

3.準備葱段和薑片。

4.鍋裏下油，爆香薑片。

5.然後加入花蟹，翻炒片刻。

6.蓋鍋焗1分鐘左右。

7.加入適量的醬油，清水。

8.加入適量的鹽和糖，大火，翻炒均勻。

9.再加入葱段。

10.蓋鍋，煮3~5分鐘左右。

11.這時候用適量的豆粉，搭配少許醬油，加少許清水，調製芡汁。

12.往蟹上淋上芡汁，並快速翻炒兩下。

13.加入適量的包尾油，熄火。

14.將蟹裝起即可！

烹飪技巧

蟹鉗需要在炒之前用刀背拍裂，這樣做的好處是容易入味，而且容易進食。