紅燒肉的做法 【紅燒肉】好吃的祕密都在這裏！ 紅燒肉怎麼做

“一碗好吃的紅燒肉一定是芳香四溢、油而不膩、入口即化，一塊紅燒肉入口讓人口齒留香、回味無窮的。我家最拿手的菜其中之一就是這道紅燒肉。我每次做這肉菜，都買2斤肥瘦適中的五花肉，做好紅燒肉後一部分吃掉，剩下一部分用來做肉夾饃，我將會在明天的菜譜裏告訴大家怎麼樣紅燒肉來做好吃的肉夾饃！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、用來做紅燒肉的五花肉在挑選上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起來會有些膩。我們要選擇三分肥七分瘦的五花。

• 2、準備好香料。丁香、草果、肉蔻如果家裏沒有可以不放。

• 3、準備好2勺六月鮮老抽，3勺生抽。生抽用料調味，老抽用來上色

• 4、五花肉切塊。大小隨意。

• 5、冷鍋冷油放幾粒花椒爆香。

• 6、然後丟掉花椒，底油炒冰糖。

• 7、炒冰糖時要用小火，炒至冰糖融化成褐色時即可。

• 8、然後將切塊五花肉倒入，小火翻炒3分鐘。讓五花肉裏的油脂煸炒出一些來。

• 9、然後放入生抽調味後放入香料。

• 10、放入適量開水後將肉轉至砂鍋裏。燉肉，一定要放開水。

• 11、砂鍋裏小火蓋上蓋子燉10分鐘分鐘後加入2勺老抽上色。

• 12、燉至20分鐘是加入2勺半鹽。蓋上蓋子繼續小火燜。

• 13、燉至30分鐘時，加入3勺陳醋。陳醋更達到提鮮解膩的效果。

• 14、紅燒肉一共燉45分鐘即可。45分鐘時間肉的口感最好。出鍋前加入少許澱粉水。