美味絲瓜香菇燉排骨如何做好吃又美味
絲瓜，可以作為藥用，它有清涼、利尿、活血、解毒的功效。用絲瓜、香菇和排骨搭配燉制，湯色漂亮。鮮香滋補。多喝一些湯汁，非常利於營養健康，還可以防止上火。適合全家人一起享用。那麼今天就來教大家如何來製作這道美味香濃又健康的絲瓜香菇燉排骨。
主料
排骨 ：400絲瓜 ：400
香菇 ：150
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
老薑 ：10
胡椒粉 ：1
辣椒油 ：適量
具體步驟
絲瓜刮皮洗淨（要入鍋時才切塊），香菇洗淨手撕成小塊，留幾朵整個的表面刻花裝飾用（隨自己喜好可用可不用），老薑拍鬆。
小茴香洗淨備用。
小茴香切粒，姜、葱頭、辣椒切粒備用。
小茴香放盆裏，放入2g鹽拌勻醃製。
往肉餡中加入蠔油、料酒、胡椒粉、五香粉和薑末拌勻。
鍋中加入20g油，放入八角炸香。
挾出八角，倒入肉餡炒至變色，加入鹽、老抽炒勻關火。
肉餡放涼，放入切好的菜（小茴香要把醃出的水擠幹再用）加香油拌勻，最後加一個蛋清拌勻。
拌好的餡備用。
包的比餃子大一點
熱鍋，用生薑擦一擦，倒一點油轉勻。
把鍋貼碼整齊，倒入30g水蓋住燜。
冷水20g，放入生抽、醋和澱粉攪勻。
燜至鍋中沒水，端起鍋搖一搖，然後把調好的汁順着鍋邊倒入蓋住，收完汁即可裝盤。
盛入碗中，即可享用。
