美味的湯種牛奶小麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

湯種牛奶小麪包是一道美味的小甜品，是一道老少皆宜的小吃，做法簡單，在家就可以自己做，平時生活中也可以自己做給自己朋友家人吃，代表着的幸福感，美味的湯種牛奶小麪包吃起來很可口，很好吃，聊天看電視的適合也可以吃。給家裏的小朋友吃也是非常合適的

主料

全麥麪包粉 ：25
湯種 ：40
牛奶 ：85
耐高糖酵母 ：3
鹽 ：2
普通麪包粉 ：155
雞蛋液 ：40
細砂糖 ：40

輔料

黃油 ：20

具體步驟

1.25克麪包粉和25克剛煮開的牛奶攪拌成麪糊製成湯種，放涼備用（冷藏過夜更好）。備註：製作過程會有損耗，所以50克材料最終只有40克湯種。

2.把其餘材料（黃油除外）及湯種一起放入麪包機桶裏進行和麪。

3.和麪10分鐘後加入黃油並暫停5分鐘，再繼續和麪15分鐘。

4.和麪結束，麪糰已到完全狀態。（我用東菱6D1352麪包機，和麪功能很強大，大夥可根據自己麪包機性能來設置和麪方法及時間）

5.收圓麪糰，用麪包機進行基礎發酵，40分鐘左右，用手指沾乾粉插入麪糰，洞口不回縮或稍有回縮即發酵結束。

6.排氣後將麪糰均分成6份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7.取一面團擀成長舌形，底部壓薄。

8.捲起後收口捏緊。

9.擺入模內，收口壓在底部。

10.放入烤箱進行二發。

11.40分鐘後，二髮結束，取出後在表面刷蛋液，（可以在麪糰表面切口來增加造形感），烤箱175度預熱。

12.預熱結束，將模具送入烤箱中層，20分鐘左右，出爐。

13.出爐馬上脱模，晾涼。

烹飪技巧

不同麪粉的吸水性不同，方子水量僅供參考，請根據自己的實際情況增減。